Witte chocolade pecan blondies

Aantal personen 16-24 personen Ingrediënten: 100 gr boter 250 gr witte chocolade, grof gehakt 2 eieren 125 gr lichtbruine basterdsuiker 1 tl vanille-extract ¼ tl zout 135 gr bloem 1 tl bakpoeder 80 gr pecannoten 1 el kaneel Overige benodigdheden: Brownievorm Bereiding: Verwarm de oven voor op 160 graden Vet de brownievorm in en bekleed […]

Red velvet brownie

16-24 pers Ingrediënten: 150 gram ongezouten roomboter 250 gram suiker 2 eetlepels cacao poeder 1 ei 1 eigeel 1 theelepel vanille extract rode kleurstof (géén Dr Oetker) 160 gram bloem 1 eetlepel witte wijn azijn 150 gram witte chocolade Overige benodigdheden: brownievorm Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden en vet de bakvorm in […]

Tompoucen

8 tompoucen Ingrediënten: 8 plakjes bladerdeeg uit de vriezer 1x banketbakkersroom recept 500 ml slagroom 40 gr suiker 2 zakjes klopfix 150 gr poedersuiker 4 el witte rum Oranje of roze kleurstof Overige benodigdheden: Spuitzakken Spuitmondjes Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het bladerdeeg uit de vriezer. Wanneer het half ontdooit is […]

Banketbakkersroom

Ingrediënten: 65 gram suiker 16 gram vanillesuiker 3 eidooiers 35 gram bloem 350 ml melk Bereiding: Meng de suiker, vanillesuiker en eidooiers in een kom en mix het geheel. Voeg tijdens het mixen ook de bloem toe. Verhit in een ruime pan rustig de melk tot je belletjes aan de rand ziet. Mix het mengsel […]

Meringue

Ingrediënten: 3 eitwitten 100 gr fijne suiker 90 gr poedersuiker Snufje zout 1 tl citroensap Bereiding: Verwarm de oven voor op 100 graden. Zorg dat je garde en beslagkom perfect vetvrij zijn. Evt dmv citroensap. Klop het eiwit met het citroensap en het zout op, en voeg tegelijkertijd de suiker beetje bij beetje toe. Het […]

Appeltaart

10 a 12 personen Ingrediënten: 275 gr boter (kamertemperatuur) 500 gr zelfrijzend bakmeel 1 ei (3/4e voor het deeg, 1/4e voor bestrijken) 210 gr witte basterdsuiker 1,5 zakje vanille suiker Snufje zout 6 a 7 appels (jonagold of goudrenet) Kaneel Bloem voor bestuiven Overige benodigdheden: Kwastje deegroller Bereiding: Schil de appels en snij ze in […]

Frambozensaus

Basisrecept voor frambozensaus. Te gebruiken als taartvulling, door de botercreme of gewoon als saus over je yoghurt of toetje.

Witte chocolade frambozen cheesecake

Zolang ik al in Leiden woon, probeer ik een witte chocolade frambozen cheesecake te bakken als bij koffietentje Roos aan de Nieuwe Rijn. De lekkerste witte chocolade frambozen cheesecake eet je nogsteeds bij Roos, maar dit recept begint aardig in de buurt te komen.

Brownie caramel

Een brownie op zijn smeuigst: een recept van Laura’s Bakery.

Cupcakes

Basisrecept voor cupcakes, gebaseerd op een recept van Nigella Lawson.