Gebaseerd op een recept van Laura’s Bakery
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
- 230 gr bloem
- 16 gr bakpoeder
- snufje zout
- 2 tl suiker
- 2 eieren
- 30 gr roomboter
- 300 ml melk
- Griekse yoghurt
- poedersuiker
- vers fruit als aardbeien, frambozen en blauwe bessen
Bereiding:
- Meng alle ingredienten en mix goed door elkaar.
- Bak de pannenkoekjes. In een normale koekenpan kun je er ongeveer 3 kwijt. Je kunt dit met een soeplepel doen en met de onderkant van de lepel het beslag een beetje de goede kant op duwen om mooie ronde pannenkoekjes te krijgen.
- De pannenkoekjes hoeven maar kort in de pan. Als ze beiden kanten droog en goudbruin zijn, zijn ze klaar.
- Beleg de pannenkoekjes met een beetje Griekse yoghurt, wat vers fruit en strooi er wat poedersuiker overheen.